Ingredientes massa:
Veja Dicas de Mãe abaixo da receita.
Massa folhada pronta ou caseira
(Receita da massa caseira abaixo)
Massa folhada pronta ou caseira
(Receita da massa caseira abaixo)
Ingredientes recheio:
- 1 receita de chantilly
- 1 receita de creme de confeiteiro
- Doce de leite (Opcional)
- Frutas (Opcional)
Modo de preparo com massa pronta:
Abra a massa bem fina, corte-a no tamanho desejado, fure-a com garfo, coloque-a em assadeira e leve para assar até que fique douradinha.
Depois da massa fria é só rechear a gosto fazendo camadas intercalando massa e recheios.
Por fim, pulverize os doces com açúcar de confeiteiro.
Depois da massa fria é só rechear a gosto fazendo camadas intercalando massa e recheios.
Por fim, pulverize os doces com açúcar de confeiteiro.
Ingredientes da massa caseira:
- 1/2 kg de farinha de trigo
- 1/2 kg de margarina comum ou a especial para folhar
- 1 colher (de café) de sal
- 2 e 1/2 copos de água fria (aproximadamente)
Modo de preparo da massa caseira:
Peneire 1/2 kg. de farinha, faça no centro uma cova, coloque no meio o sal e dissolva com uma pequena porção de água. Vá dando liga na farinha com a água, até obter uma massa maleável que se desprenda das mãos e da mesa.
Coloque numa vasilha, polvilhada com farinha. Cubra e deixe repousar 1 hora.
Enquanto isso, divida a margarina em 4 partes iguais. Abra a massa com o rolo na espessura de um centímetro sobre superfície polvilhada com farinha de trigo. Espalhe uma das porções de margarina e cubra com uma camada finíssima de farinha peneirada, sobre a margarina.
Em seguida dobre em 3, uma parte sobre a outra formando camadas.
Torne a abrir, em sentido contrário e repita a dobra anterior
Coloque num tabuleiro, cubra com um guardanapo úmido, ponha na geladeira e deixe por 1 hora.
Depois desse tempo, sobre superfície polvilhada com farinha, abra outra vez em sentido contrário, espalhe
por cima a segunda porção de margarina e, repita novamente a operação anterior.
E assim por diante até utilizar a quarta porção de margarina. Deixe em repouso na geladeira e, após, 1 hora abra de uma só vez na espessura de 1 centímetro.
Em tabuleiro sem untar coloque a massa já cortada em pedaços desejados e leve ao forno.
Retire e espere esfriar. Separe as folhas para rechear.
Coloque numa vasilha, polvilhada com farinha. Cubra e deixe repousar 1 hora.
Enquanto isso, divida a margarina em 4 partes iguais. Abra a massa com o rolo na espessura de um centímetro sobre superfície polvilhada com farinha de trigo. Espalhe uma das porções de margarina e cubra com uma camada finíssima de farinha peneirada, sobre a margarina.
Em seguida dobre em 3, uma parte sobre a outra formando camadas.
Torne a abrir, em sentido contrário e repita a dobra anterior
Coloque num tabuleiro, cubra com um guardanapo úmido, ponha na geladeira e deixe por 1 hora.
Depois desse tempo, sobre superfície polvilhada com farinha, abra outra vez em sentido contrário, espalhe
por cima a segunda porção de margarina e, repita novamente a operação anterior.
E assim por diante até utilizar a quarta porção de margarina. Deixe em repouso na geladeira e, após, 1 hora abra de uma só vez na espessura de 1 centímetro.
Em tabuleiro sem untar coloque a massa já cortada em pedaços desejados e leve ao forno.
Retire e espere esfriar. Separe as folhas para rechear.
Dicas:
Aqui, utiliza-se muito a massa pronta Arosa.
Tanto a massa como margarina própria para folhados; é facilmente encontrados nos bons supermercados ou casas/lojas de produtos culinários para festas/confeitaria.
Receita de chantilly e creme de confeiteiro; você encontra aqui no blog.
Poderá rechear o mil folhas com chantilly e creme de confeiteiro ou com chantilly e doce de leite. Poderá também colocar frutas de sua preferência.
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