Filé acebolado com delicias de batatas

Ingredientes

• 4 porções de file mignon
• Sal
• Pimenta
• 2 cebolas cortadas em rodelas não muito finas
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Delicias de batatas:
• 4 batatas grandes cortadas em cubos de 1 centímetro e cozidos em água e sal
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Salsa picada

• Modo de preparo

  Tempere os filés com sal e pimenta.
  Aqueça bem a manteiga e o azeite em uma frigideira.
  Grelhe os files virando-os para que dourem por igual. Junte as rodelas de cebola, 2 colheres de sopa de água e deixe que fiquem douradas, raspando bem o fundo da frigideira. Reserve.
  
  Delicias de batatas: 
  Em uma panela aqueça a manteiga, junte as batatas cozidas e polvilhadas com salsa.
  Sacuda a panela de modo que as batatas fiquem bem envoltas pela manteiga. Coloque uma porção de batata em um aro vasado e aperte bem com uma colher. Retire o aro.
  Coloque um file em cima da delicia de batata e cubra-o com as cebolas.
  Faça 4 delicias de batatas e arrume os filés em cima.
  Sirva imediatamente com arroz branco.