::: Boas Receitas :::

Em uma panela antiaderente, grelhe a carne. Acrescente a cebola e os pimentões e cozinhe por dois minutinhos.
Junte a páprica, o alho, a pimenta e o gengibre. Mexa e coloque o purê de tomate e o caldo de legumes. 
Espere ferver e tampe a panela.
Abaixe o fogo e deixe cozinhando por mais 30 minutos. Se necessário, adicione água. Só então, acrescente o grão de bico e tempere com o sal. Sirva em seguida!

Pré-aqueça o forno a 200ºC; aqueça o azeite numa frigideira grande e doure as linguiças de todos os lados. Cozinhe as batatas em água fervente por 5 minutos; escorra.

Arrume as linguiças e as batatas numa assadeira, acrescente os pimentões, as cebolas e os tomates. Regue com o vinagre balsâmico, tempere com sal e pimenta e misture bem. Leve ao forno por 25-30 minutos ou até que as linguiças estejam assadinhas por dentro – o tempo de forno vai depender do tamanho das linguiças.
Na hora de servir, salpique com as folhas de manjericão.

Tempere os filés com sal e pimenta.
Aqueça bem a manteiga e o azeite em uma frigideira.
Grelhe os files virando-os para que dourem por igual. Junte as rodelas de cebola, 2 colheres de sopa de água e deixe que fiquem douradas, raspando bem o fundo da frigideira. Reserve.

Delicias de batatas: 
Em uma panela aqueça a manteiga, junte as batatas cozidas e polvilhadas com salsa.
Sacuda a panela de modo que as batatas fiquem bem envoltas pela manteiga. Coloque uma porção de batata em um aro vasado e aperte bem com uma colher. Retire o aro.
Coloque um file em cima da delicia de batata e cubra-o com as cebolas.
Faça 4 delicias de batatas e arrume os filés em cima.
Sirva imediatamente com arroz branco.

Coloque o arroz numa peneira, lave bem e deixe escorrer a água
Reserve.
Corte os legumes em cubos
Retire uma fatia fina da lateral da cenoura
Apóie a cenoura sobre uma tábua com a lateral cortada voltada para baixo
Agora retire fatias finas de cada lado, transformando a cenoura num retângulo
Corte o retângulo em fatias (1 cm); as fatias em tiras (1 cm) e as tiras em cubos (1 cm)
Repita o procedimento com a batata.

Numa panela, coloque o caldo de galinha, tampe e leve ao fogo médio até ferver
Em seguida, abaixe o fogo, acrescente o peito de frango e deixe cozinhar por 40 minutos.

Retire o peito de frango da panela e reserve
Acrescente o arroz, a batata e a cenoura ao caldo da panela e deixe cozinhar por 10 minutos.

Enquanto isso, desfie o frango com a ajuda de uma faca e de um garfo.

Coloque o frango desfiado na panela com o arroz, a batata e a cenoura
Tempere com noz-moscada, sal e pimenta-do-reino
Deixe cozinhar por mais 10 minutos.

Transfira a canja para uma sopeira
Sirva quente.

Limpar o peixe e cortar em pedaços médios,
Colocar para cozinhar em água suficiente para cobri-los, sem tempero nenhum, 
Quando a carne estiver soltando, desligar, deixar o caldo esfriar, coar e reservar o peixe e o caldo.
Retirar os espinhos, cabeça, etc., deixando somente a carne, desfiar a carne e reserve.
Aquecer um pouco de azeite, bem pouco, pois o peixe geralmente é gorduroso.
Fritar o bacon acrescente a cebola e o alho picadinhos para dourar.
Acrescentar o caldo do cozimento do peixe, a carne desfiada e os temperos (sal pimenta do reina, colorau, caldo de galinha, louro, cebolinha...).
Cozinhar por cinco minutos e acrescentar o leite de coco (opcional).
Cozinhar mais uns dez ou quinze minutos, (mexa bem).
Corrigir o sal, acrescentar a pimenta a gosto.

Notas: No copo e ou prato salpique cheiro-verde picado (opcional)
Você pode utilizar peixe em pedaços (dourada, surubim, piramutaba, etc) muito comum nos supermercados.

Dissolva o pó para molho branco no leite e leve ao fogo, mexendo para engrossar, tempere com noz-moscada ralada, junte o requeijão e deixe derreter 
Monte refratário com camadas de batata, presunto, batata, molho branco, polvilhe com queijo parmesão, espalhe pedacinhos de manteiga e leve ao forno para dourar e gratinar.

Bata os ovos com o creme e o leite
Acrescente um pouco de sal, bata mais um pouquinho e reserve.
Corte o presunto em cubos
Unte a forma com margarina.
Coloque na forma uma camada de pão e polvilhe um pouco de queijo parmesão ralado
Por cima, coloque os cubinhos de presunto e um pouco da mistura do leite com o creme de leite
Repita até encher a forma
Asse no forno até gratinar, deixe descansar por 5 minutos e sirva.

Aqueça um pouco de azeite numa frigideira larga e funda e nela salteie as batatas até que estas fiquem douradas. Retire com uma escumadeira e reserve. Acrescente à frigideira o pimentão, a cebola e 2 fatias de presunto cortadas em pedaços pequenos.

Deixe a cebola dourar. Junte os espargos cortados aos pedaços, deixando 4 guardados para usar depois. Adicione as ervilhas, o feijão-verde, os tomates e a polpa de tomate. Tempere de sal e pimenta, junte um pouco de água e deite novamente as batatas na frigideira.

Tampe e deixe cozinhar em fogo brando durante 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Unte uma travessa de pirex ou de barro com manteiga e transfira para ela os legumes com o caldo. Abra os ovos sobre a superfície dos legumes, coloque os espargos guardados, o resto do presunto aos pedaços e o resto do chouriço às rodelas. Polvilhe tudo com salsa picada (fresca ou seca) e leve ao forno durante cerca de 20 minutos ou até os ovos cozerem.

Coloque o óleo em uma panela, frite o toucinho, retire o toucinho da panela e reserve.
Nesse mesmo óleo coloque a cebola, o alho e o sal, deixa dourar e refogue o feijão, baixe o fogo, misture a farinha, o cheiro verde e o toucinho. Reserve.
Frite os ovos e misture no feijão.