::: Boas Receitas :::

Ingredientes

Ingredientes

• 500g de patinho moído
• 2 cebolas picadas
• 1 xícara (chá) de molho de tomate
• 2 tabletes de caldo de carne
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 2 xícaras (chá) de água
• 04 dentes de alho picados
• 02 copos de leite
• 04 ovos
• 50g de queijo ralado
• o quanto baste de manteiga
• 06 fatias de pão de forma
• 1 copo de requeijão

Ingredientes

• 800gr de carne moída
• 400ml de molho branco (de sua preferência)
• 4 ovos (gemas e claras separadas)
• 1/2 cebola picadinha
• cheiro-verde a gosto
• sal e pimenta-do-reino agosto
• 100gr de parmesão ralado

Ingredientes

• 300 gramas de alcatra cortada em cubos
• 1 cebola picada
• 1 pimentão verde cortado em cubos
• 1 pimentão vermelho cortado em cubos
• 1 colher de sopa de páprica doce
• 2 dentes de alho amassados
• 1 pitada de pimenta do reino em pó
• 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
• ½ xícara de chá de purê de tomate
• 1 xícara de chá de caldo de legumes
• 1 xícara de chá de grão de bico cozido
• 1 colher de chá de sal

• Modo de preparo

  Em uma panela antiaderente, grelhe a carne. Acrescente a cebola e os pimentões e cozinhe por dois minutinhos.
  Junte a páprica, o alho, a pimenta e o gengibre. Mexa e coloque o purê de tomate e o caldo de legumes. 
  Espere ferver e tampe a panela.
  Abaixe o fogo e deixe cozinhando por mais 30 minutos. Se necessário, adicione água. Só então, acrescente o grão de bico e tempere com o sal. Sirva em seguida!

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 800g de linguiça – daquela boa para churrasco
• 500g de batata bolinha
• 2 pimentões amarelos grandes, fatiados
• 2 cebolas roxas, descascadas e fatiadas
• 4 tomates maduros, sem as sementes, em pedaços graúdos
• 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
• sal e pimenta do reino moída na hora
• um punhado de folhas manjericão fresco, rasgadas
• 
  

• Modo de preparo

  Pré-aqueça o forno a 200ºC; aqueça o azeite numa frigideira grande e doure as linguiças de todos os lados. Cozinhe as batatas em água fervente por 5 minutos; escorra.
  
  Arrume as linguiças e as batatas numa assadeira, acrescente os pimentões, as cebolas e os tomates. Regue com o vinagre balsâmico, tempere com sal e pimenta e misture bem. Leve ao forno por 25-30 minutos ou até que as linguiças estejam assadinhas por dentro – o tempo de forno vai depender do tamanho das linguiças.
  Na hora de servir, salpique com as folhas de manjericão.
  Rendimento: 6 porções 
  Tempo: 60 minutos

Ingredientes

• 4 porções de file mignon
• Sal
• Pimenta
• 2 cebolas cortadas em rodelas não muito finas
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Delicias de batatas:
• 4 batatas grandes cortadas em cubos de 1 centímetro e cozidos em água e sal
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Salsa picada

• Modo de preparo

  Tempere os filés com sal e pimenta.
  Aqueça bem a manteiga e o azeite em uma frigideira.
  Grelhe os files virando-os para que dourem por igual. Junte as rodelas de cebola, 2 colheres de sopa de água e deixe que fiquem douradas, raspando bem o fundo da frigideira. Reserve.
  
  Delicias de batatas: 
  Em uma panela aqueça a manteiga, junte as batatas cozidas e polvilhadas com salsa.
  Sacuda a panela de modo que as batatas fiquem bem envoltas pela manteiga. Coloque uma porção de batata em um aro vasado e aperte bem com uma colher. Retire o aro.
  Coloque um file em cima da delicia de batata e cubra-o com as cebolas.
  Faça 4 delicias de batatas e arrume os filés em cima.
  Sirva imediatamente com arroz branco.

Ingredientes

• 500 g de peito de frango
• 2 l de caldo de galinha (se for usar cubos, dissolva apenas 2)
• 2 xícara (chá) de cenouras em cubos
• 2 batatas
• 1/2 xícara (chá) de arroz branco
• 1 pitada de noz-moscada
• sal e pimenta-do-reino a gosto

• Modo de preparo

  Coloque o arroz numa peneira, lave bem e deixe escorrer a água
  Reserve.
  Corte os legumes em cubos
  Retire uma fatia fina da lateral da cenoura
  Apóie a cenoura sobre uma tábua com a lateral cortada voltada para baixo
  Agora retire fatias finas de cada lado, transformando a cenoura num retângulo
  Corte o retângulo em fatias (1 cm); as fatias em tiras (1 cm) e as tiras em cubos (1 cm)
  Repita o procedimento com a batata.
  
  Numa panela, coloque o caldo de galinha, tampe e leve ao fogo médio até ferver
  Em seguida, abaixe o fogo, acrescente o peito de frango e deixe cozinhar por 40 minutos.
  
  Retire o peito de frango da panela e reserve
  Acrescente o arroz, a batata e a cenoura ao caldo da panela e deixe cozinhar por 10 minutos.
  
  Enquanto isso, desfie o frango com a ajuda de uma faca e de um garfo.
  
  Coloque o frango desfiado na panela com o arroz, a batata e a cenoura
  Tempere com noz-moscada, sal e pimenta-do-reino
  Deixe cozinhar por mais 10 minutos.
  
  Transfira a canja para uma sopeira
  Sirva quente.

Ingredientes

• 1 kg peixe (de preferencia peixe de couro)
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro verde (salsinha, cebolinha)
• Colorau
• 1 Cebola média
• 2 Dentes de alho picados
• 1 colher de azeite
• 1 caldo de galinha
• 200g bacon (picado em partes bem pequenas)
• Louro em pó
• Leite de coco (caso desejar não acrescente este item)

• Modo de preparo

  Limpar o peixe e cortar em pedaços médios,
  Colocar para cozinhar em água suficiente para cobri-los, sem tempero nenhum, 
  Quando a carne estiver soltando, desligar, deixar o caldo esfriar, coar e reservar o peixe e o caldo.
  Retirar os espinhos, cabeça, etc., deixando somente a carne, desfiar a carne e reserve.
  Aquecer um pouco de azeite, bem pouco, pois o peixe geralmente é gorduroso.
  Fritar o bacon acrescente a cebola e o alho picadinhos para dourar.
  Acrescentar o caldo do cozimento do peixe, a carne desfiada e os temperos (sal pimenta do reina, colorau, caldo de galinha, louro, cebolinha...).
  Cozinhar por cinco minutos e acrescentar o leite de coco (opcional).
  Cozinhar mais uns dez ou quinze minutos, (mexa bem).
  Corrigir o sal, acrescentar a pimenta a gosto.
  
  Notas: No copo e ou prato salpique cheiro-verde picado (opcional)
  Você pode utilizar peixe em pedaços (dourada, surubim, piramutaba, etc) muito comum nos supermercados.
  Rendimento: 8 porções 
  Tempo: 60 minutos

Ingredientes

• 1 pacote de batata frita de forno (congelada)
• sal para polvilhar
• Molho branco:
• 1 pacote de pó para o preparo de molho branco
• 3 xícaras de leite
• 1 copo de requeijão cremoso
• noz-moscada ralada
• Complemento:
• 2 xícaras de presunto picado
• 50g de queijo parmesão ralado
• pedacinhos de manteiga

• Modo de preparo

  Dissolva o pó para molho branco no leite e leve ao fogo, mexendo para engrossar, tempere com noz-moscada ralada, junte o requeijão e deixe derreter 
  Monte refratário com camadas de batata, presunto, batata, molho branco, polvilhe com queijo parmesão, espalhe pedacinhos de manteiga e leve ao forno para dourar e gratinar.

Ingredientes

• 8 Unidade(s) fatias de pão de forma branco
• 4 Unidade(s) ovos
• 1 Xícara(s) leite
• 1 Xícara(s) creme de leite
• 1/2 Xícara(s) queijo parmesão ralado
• À gosto sal
• À gosto pimenta-do-reino
• À gosto margarina

• Modo de preparo

  Bata os ovos com o creme e o leite
  Acrescente um pouco de sal, bata mais um pouquinho e reserve.
  Corte o presunto em cubos
  Unte a forma com margarina.
  Coloque na forma uma camada de pão e polvilhe um pouco de queijo parmesão ralado
  Por cima, coloque os cubinhos de presunto e um pouco da mistura do leite com o creme de leite
  Repita até encher a forma
  Asse no forno até gratinar, deixe descansar por 5 minutos e sirva.

Ingredientes

• 4 batatas de tamanho médio cortadas aos cubos
• 4 tomates de tamanho médio em pedaços
• meio pimentão vermelho cortado em tiras
• 1 cebola picada
• 4 fatias de presunto
• 100g de espargos verdes, aparados
• 100g de ervilhas
• 100g de feijão-verde, cortado aos pedaços
• 2 c. de sopa de polpa de tomate
• 100g de chouriço às rodelas
• 4 ovos
• azeite 
• sal e pimenta 
• água 
• salsa picada 
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• Modo de preparo

  Aqueça um pouco de azeite numa frigideira larga e funda e nela salteie as batatas até que estas fiquem douradas. Retire com uma escumadeira e reserve. Acrescente à frigideira o pimentão, a cebola e 2 fatias de presunto cortadas em pedaços pequenos.
  
  Deixe a cebola dourar. Junte os espargos cortados aos pedaços, deixando 4 guardados para usar depois. Adicione as ervilhas, o feijão-verde, os tomates e a polpa de tomate. Tempere de sal e pimenta, junte um pouco de água e deite novamente as batatas na frigideira.
  
  Tampe e deixe cozinhar em fogo brando durante 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Unte uma travessa de pirex ou de barro com manteiga e transfira para ela os legumes com o caldo. Abra os ovos sobre a superfície dos legumes, coloque os espargos guardados, o resto do presunto aos pedaços e o resto do chouriço às rodelas. Polvilhe tudo com salsa picada (fresca ou seca) e leve ao forno durante cerca de 20 minutos ou até os ovos cozerem.
  Rendimento: 4 porções
  Tempo: 30 minutos

Ingredientes

• 500g de feijão cozido
• 200g de toucinho
• 1/2 xícara de óleo
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho
• 4 ovos
• sal a gosto
• Cheiro verde
• 200g de farinha de mandioca

• Modo de preparo

  Coloque o óleo em uma panela, frite o toucinho, retire o toucinho da panela e reserve.
  Nesse mesmo óleo coloque a cebola, o alho e o sal, deixa dourar e refogue o feijão, baixe o fogo, misture a farinha, o cheiro verde e o toucinho. Reserve.
  Frite os ovos e misture no feijão.